rabarbrasyltetøy – Småbruket i skjærgården

Skip to content

Småbruket i skjærgården

Livet på et sjøbruk i havgapet utenfor Mandal

Om oss
- Samarbeid
- Personvernerklæring
Gården
- Restaurering
- Gårdens historie
Dyrene på gården
- Bigården
- Biene
- Hønene
- Grisene
- Villsauene
- Ku
- Geitene
Kjøkkenhage
Oppskrifter
Vindusrestaurering

Stikkord: rabarbrasyltetøy

Rabarbrasyltetøy med vanilje og sitron

Rabarbrasyltetøy med vanilje og sitron

Gården, Kjøkkenhage, Oppskrifter

-

by Sirianne Maeder

-

Søk

Kategorier

Kategorier

Instagram

smaabrukeren

En kanskje noe rotete film med budskap om at endel

En kanskje noe rotete film med budskap om at endelig! Endelig kan vi tilby kundene våre flere produkter av gris 🐷🐷🐷som har levd ordentlige liv!

I den selvbetjente gårdsbutikken fyller vi nå på med pølser av tre ulike slag, kokt skinke og bacon. Vi har også nakkekoteletter og indrefilet av utegris.

Ja, og så må vi ikke glemme fenalår av villsaulam.

Butikken er åpen mellom 09.00-21.00
Adressen er Åsveien 83a, 4516 Mandal.

Ved spørsmål kan du ringe Sirianne på 92459439😊

I butikken betaler du med kort😊

Velkommen!

En liten titt inn i verkstedet mitt. Ja, jeg sier

En liten titt inn i verkstedet mitt.
Ja, jeg sier mitt, for det er jeg som holder til her😀👷‍♀️.

Eivind driver med hundre andre ting, men ikke med å restaure vinduer. For han liker når ting går fort!
Mens jeg kan synes det er fint med sakte prosesser, også😊

Men helt alene er jeg ikke i verkstedet mitt. For jeg har også Monica til å hjelpe meg. Monica er en superpraktisk jente som er gull å ha med seg på laget. Og som kommer her to ganger i uken.

Uansett er dette verkstedet en drøm som har kommet i oppfyllelse! Endelig har jeg et varmt og godt sted, med gode arbeidsbenker og med verktøyet jeg trenger. Det er gull!

Og her har jeg altså vinterjobben min. Det er her jeg restaurerer gamle vinduer på oppdrag for mennesker som er så heldige å være eiere av gamle hus.
Og som ser verdien av å ta vare på de vakre og solide, men litt slitne, gamle vinduene sine. Som med litt kjærlighet kan vare i hundrevis av år.

Da er jeg der, og tar jobben😀👷

#småbruketiskjærgården #vindusrestaurering #byggeskikk#linoljemaling #tavarepågamlehus

Jepp, slik kan det se ut. Livet på et fiskebruk u

Jepp, slik kan det se ut. Livet på et fiskebruk ute i havgapet. Veien mot sjølberging, lokal matproduksjon på ressursene vi har til rådighet.

Det har skjedd mye siden vi ordentlig kom i gang😀😅

Grønnsakshager, frukttrær og bærbusker, drivhus, sauer, geiter, bier, kyr, høner, hunder og katter og bier. Og rabarabravin😀 Jakt og fiske. Gårdskafè og gårdsbutikk. Og vindusrestaureringsbusiness. Pizzabaking og surdeigsbrød.

Og wwoofere. Arbeidsomme engler som stadig lander hos oss😍

Det har vært bygging og restaurering. Låve, fjøs, garasje og drivhus har vi bygget. Og gårdsbutikk.Huset har vi restaurert.

Mye har vi prøvd, noe blir med videre mens noe ble med forsøket.

Mye jobb er det, men jammen er det gøy! Og dypt meningsfullt føles det å produsere mat. På våre ressurser. På lag med naturen og med dyra i sentrum.

Spesialtilbud på villsauskinn! Vi selger ut rest

Spesialtilbud på villsauskinn!

Vi selger ut resten av skinnene våre til nedsatt pris.

Dette er flotte julegaver!🤶🤶

1100kr per skinn. Førpris 1350-1500kr

Bare ring meg på tlf 92459439 hvis du ønsker å se på skinnene. Jeg er hjemme😀

Vi har flest mørke skinn.
#villsauskinn

Instagram post 17956747196732104

Instagram post 17956747196732104

Nå kan du kjøpe pinnekjøtt av villsaulam i går

Nå kan du kjøpe pinnekjøtt av villsaulam i gårdsbutikken vår!

I forgårs inviterte vi familie til årets første testmåltid. Vi hadde samme dagen hentet det ferdige pinnekjøttet vårt i Søgne. Det den lokale «Slakteren i Søgne» har laget for oss. Av våre dyr, selvfølgelig.

Det ble mandelpoteter, kålrotstappe, pinnekjøtt, juleøl og en liten akevitt til. Ja, for det måtte jo gjøres ordentlig😀

Og alle var enige om at det var et usedvanlig godt pinnekjøtt.🎉🎉🎉

Som du nå kan få kjøpt i gårdsbutikken vår i;

Åsveien 83a, 4516 Mandal.
Åpen hele tiden utenom natterstid. Selvbetjent😊

Vi beregner ca. 400 gram pinnekjøtt per porsjon. Vi selger i poser på 1 kg til 420 kr.

Legg i ikke alt for mye vann i ca. 18 timer før damping i 3-4 timer. Eller andre spennende måter å tilberede pinnekjøtt på. De finnes, men vi er fortsatt litt trauste der😀

DETTE HAR VI GLEDET OSS TIL! VELDIG! Nå kan vi

DETTE HAR VI GLEDET OSS TIL!

VELDIG!

Nå kan vi nemlig endelig tilby kjøtt av våre egne frilandsgriser i vår selvbetjente gårdsbutikk!🎉🎉🐖🐖

Visste du at det bare er èn eneste prosent av alle Norges griser som får være ute? Rote i jorda, bade i gjørme og løpe om kapp? Og kjenne sola varme en glad grisekropp?

Jo, slik er det. Og har du sett griser som får gjøre det de er skapt for, ja, da er det vanskelig å forestille seg hvordan livskvaliteten til de andre 99 prosentene er når de er er fratatt alle disse grunnleggende behovene.

Derfor synes vi det er ekstra hyggelig å kunne selge kjøtt av dyr vi vet har hatt meningsfulle og verdige liv.

I butikken vår kan du hittil kjøpe tynnribbe, indrefilèt og nakkekoteletter. Men til helgen kommer også blant annet bacon og pølser av ulikt slag.

Å selge stykningsdeler av gris har vi aldri gjort før. Da har vi solgt halv gris. Men nå vil vi prøve dette for å gjøre det lettere for også små husholdninger å få kjøpt svinekjøtt med god samvittighet😊

Nakkekoteletter : 230 kr pr. Kilo
Tynnribbe:250kr per kilo
Indrefilet : 300kr per kilo

Åpningstider er 09.00-21.00 alle dager.
Adresse: Åsveien 83a,4516 Mandal

En ca. 15-20 minutters biltur fra Mandal😊

Velkommen!

#småbruketiskjærgården #frilandsgris #dyrevelferd #småbruksliv #lokalmatproduksjon

Hurra! Nå har pølsene laget av våre villsauer

Hurra!

Nå har pølsene laget av våre villsauer kommet i butikken!🎉🎉🎉🐑🐑🐑

Fire forskjellige typer;
Bratwurst med ost
Ostepølse
Pepperoni
Spicy

Pakkene er på ca. 450 gram fordelt på fem pølser og koster 130kr pakken.

Du finner dem i kjøleskapet i vår selvbetjente gårdsbutikk. Som er åpen fra 09.00-21.00 Hver dag😊

Hver helg skal alle sauene våre ses til. Vi har

Hver helg skal alle sauene våre ses til.

Vi har sau av rasen gammelnorsk sau. Når den går ute hele året, kalles den villsau.

De fleste av våre sauer går på holmer ute i skjærgården. Der eter de lyng og gress, urter og tang. Og slik holder de kulturlandskapene i hevd samtidig som de senere blir til mat for folk.

En liten flokk går her på fastlandet, på det virtuelle gjerdesystemet Nofence. De går i skogen hele vinteren hvis det ikke blir for mye snø. Da tas de hjem.

Gjengen på denne holmen er søyelam som senere skal bli avlssøyer. Men denne vinteren skal de gå uten vær, slik at de kan vokse seg litt større og sterkere før de skal få sine første lam.

#småbruketiskjærgården #villsau #kystlynghei #dyrevelferd #matpålokaleressurser #småbruksliv #skjærgårdsliv #sjølberging

Ja, i dag var altså dagen kommet. Grisene våre,

Ja, i dag var altså dagen kommet.

Grisene våre, som vi har stelt og passet på siden begynnelsen av juli, er klare for slakt.

Slike dager er alltid tunge. Selv om vi tenker at det er en naturlig side ved livet at vi spiser dyr, er dagen der dyra faktisk skal ende livene sine, alltid tung.

Og i dag dro de. Grisene våre.
Eivind og jeg er enige om at de var helt spesielt greie griser ❤️🐖🐖🐖

Solveig og Eivind i en liten musikalsk stund😀🎶 #småbruketiskjærgården #jerseyku #melkeku #småbruksidyll #småbruksliv #dyrevelferd #kuogkalvsammen

Etter stor suksess med en reels av huset vårt fø

Etter stor suksess med en reels av huset vårt før og etter restaurering, fikk jeg lyst til å vise litt innenfra, også😀.

Opptatt av historie, byggeskikk og vakker innredning som jeg er, har huset innvendig vært gjenstand for mange og lange funderinger om hvordan det skulle bli.

Så, i dag tenkte jeg å vise kjøkkenet vårt.

Kjøkkeninnredningen er virkelig å anbefale! Den er i heltre, og vil derfor holde livet ut og mere til. Det er bare å male når vi ønsker endring😊

Fokuset vårt, i tillegg til at det skulle være vakkert og praktisk, er at det også kan hjelpe oss gjennom tøffere tider. Da er det fint å ha en vedfyrt komfyr, og et spiskammers som alltid holder seg ganske kjølig fordi det ligger mot nord og har ventil ut.
#byggeskikk #heltrekjøkken #skandinaviskashakerkök #linoljemling #spiskammers #vedfyrtkomfyr

At jeg er opptatt av byggeskikk og bygningsvern er

At jeg er opptatt av byggeskikk og bygningsvern er ingen hemmelighet😀 Og etter hvert har også Eivind begynt å se på gamle hus med nytt blikk.

Da vi skulle flytte inn her på gården var det mange som mente vi burde rive det gamle huset.

Det ville bli billigere, sa de. Og bedre.
Og vi holdt på å gi etter. Men heldigvis gikk det annerledes.

Huset vårt har stått her siden 1860. Mennesker har blitt født og gått bort innenfor våre vegger. De har kjempet for tilværelsen, og levd forsiktige men robuste liv.

Det betyr noe, synes jeg. Og det gleder meg at huset skal få leve videre. Om enn i en noe ny drakt.

#småbruketiskjærgården #byggeskikk #bygningsvern #glassveranda #tavarepågamlehus #linoljemaling #trefiberisolasjon #lundensnekkerverksted #kobledevinduer #kjerneved

Jernhesten har blitt et viktig kjøretøy her på

Jernhesten har blitt et viktig kjøretøy her på gården. Ikke bare er den praktisk i skogen, men høyballene får vi flyttet effektivt og greit😊👍🏻

En annen ting som har gjort livet vårt mye enklere er fôrklokka. En hel uke trenger vi ikke å tenke på fôring! Mens vi før fôra tre ganger om dagen😅

På beitet vårt er det mye fjell og grunne partier. For å øke jordsmonnet flytter vi fôringsplassen hver uke. På slikt hvis øker vi gresspartiene med møkk og spillhøy. Og det funker. Vi har i hvert fall noen kvadratmeter mer beite i år enn i fjor😀🎉🎉 Og slikt blir vi glade for, vi bønder som ikke har mer enn knauser og knatter å spille på😀

#småbruketiskjærgården #jernhest #kuogkalvsammen #dyrevelferd #regenerativtjordbruk #småbruksliv #

Jammen er det gøy å sanke egg når fargeskalaen

Jammen er det gøy å sanke egg når fargeskalaen er slik som dette😀 Etter flere års avl har vi fått paletten vi har ønsket oss. Store og fine egg, og mange. Ja, naturligvis tar hønene våre pauser innimellom. Fjærdrakt må skiftes og kroppen må få hvile. Men så er det opp å hoppe og ut kommer alle disse lekre eggene🎉🎉

Til våren kommer vi igjen til å selge rugeegg og daggamle kyllinger.
Det er lurt å ta kontakt tidlig hvis du lurer på nytt blod.

Rasene vi selger kyllinger og rugeegg av er Lys Sussex, Cream legbar(kun rugeegg), blanding av Maran og Cream legbar. Og enda en generasjon med CL+M miks som så er parret med Maranhane.

Kobberhalset Maran, som er de dypt sjokoladebrune eggene, selger vår nabo, og min kusine, Marianne Jahnsen. #småbruketiskjærgården #beitehøns #fargeleggere #lyssussex #creamlegbar #dyrevelferd #kobberhalsetmaran

Instagram post 17909401146019651

Instagram post 17909401146019651

Morgenrunden med alle dyra unnagjort👩‍🌾 H

Morgenrunden med alle dyra unnagjort👩‍🌾

Høner i våre to hønsehus får frukt og grønt fra Coop. Det samme får grisene. I kufjøset fyller jeg vann og fjerner kuruker . Ellers vil tallen stige for fort. Jeg skraper også «rampen» ved inngangen til fjøset.

Rampen er forresten en helt ny ting. For foran fjøset blir det alltid gjørmete og utrivelig. Det er noe som vi ikke fikk med oss i planleggingen da vi bygget fjøset. Grønne kufilk som vi var😅

Men nå har vi funnet en skikkelig kjekk løsning!🎉🎉 Billig, men ikke supervarig. Nemlig paller med ei liggematte til ku på toppen. Pallene har vi skrudd sammen slik at de ikke sklir fra hverandre, og så matta på toppen. Nå kan vi skrape av møkk, og både folk og kyr kan gå tørrskodd inn i fjøset😊👍🏻.#småbruketiskjærgården #kuogkalvsammen #dyrevelferd #småbruksliv #calfsharing #regenerativtjordbruk #håndmelking #utegris #beitehøns

Nå begynner det å tømmes for kjøttprodukter i

Nå begynner det å tømmes for kjøttprodukter i butikken vår. I hele sommer har vi solgt lammepølser laget av våre egne dyr, men også andre pølser, bacon og koteletter fra andres dyr. Alt laget av Slakteren i Søgne.

Men, å selge kjøtt av dyr der vi ikke vet hva slags liv dyra har hatt, har vi bare gjort i en overgangsperiode.

Nå gleder vi oss til vi kan tilby kjøttprodukter av gris som vi med sikkerhet vet har levd ordentlige liv!

Der de har fått være i aktivitet, rotet i jorda, sovet i halmseng og badet i gjørme.

For første gang selger vi ikke gris i halve slakt, men skal selge pølser, koteletter, bacon og kanskje andre stykningsdeler. Slik at også den lille familien, eller de som bor alene, kan kjøpe kjøtt av lokal utegris.🐖🐖🐖

Det håper vi blir populært!😀🙏🙏

Så følg med! Vi annonserer når produktene er i fryseren og kjøleskapet i den selvbetjente gårdsbutikken vår! #småbruketiskjærgården #utegris #dyrevelferd #lokalmat #lokalmatproduksjon

For litt siden var jeg på surdeigskurs hos Ann Kr

For litt siden var jeg på surdeigskurs hos Ann Kristin på #dalsmogard @dalsmo_gaard

Der fikk jeg, i tillegg til mange tips og masse inspirasjon, med meg en super surdeigsstarter, 20 år gammel, og mange fine oppskrifter.

I dag skal vi ha hummerlag🦞🦞🦞🦞.

Da passer det med en lys og luftig foccacia. For de litt sunnere har jeg også laget et speltbrød. Grovt og deilig som holder seg like ferskt i en hel uke!

På mandag skal jeg på enda et surdeigskurs. Det blir hos#landøybrødogpizza @landoybrodogpizza

Jeg er på jakt etter alle tips jeg kan få!😀🥯🥐🥖🍞

Etter at Severine, Karlotte og kalvene deres kom h

Etter at Severine, Karlotte og kalvene deres kom hjem fra beiter lengre fra gården, er harmonien i flokken god.

Solveig og kalven hennes, Ole, var flere uker de eneste kyrne her på hjemmebeitet. Det var for å ha melkekua vår nær oss og for å spare beitet. Og mor og sønn hadde det helt fint, de. Men at det er enda bedre å være ku når man er en ordentlig flokk er ikke til å ta feil av😊#dyrevelferd #kuogkalvsammen #småbruketiskjærgården #kuogkalvpåbeite #småbruksliv #calfsharing #regenerativtjordbruk

Load More Follow on Instagram

Siste innlegg

Forhåndsbestilling av lammekjøtt av villsau fra Småbruket i skjærgården høsten 2024
Om restaurering og prisen vi tar for jobben
Vindusrestaurering – vi tar jobben!
Gårdsbutikken og gårdskafèen
På tide å så! Hva og hvordan jeg sår i januar og februar.

Stikkord

apifonda artisjokk bier birøkt Bokashi bursdagsgave chili dugnad dyrevelferd dyrk rabarbra dyrk selv dyrkselv gjødsling gullkanne hage Hans CW Rostrup Høner i hagen høste hvitløk jordbærsyltetøy jordekke kjøkkeninnredning kjøkkenkompostering ku lammekjøtt lammekjøtt av villsau løk melkeku naturlig gjødsel paprika purre rabarbra rabarbrasyltetøy rense bunnbrett rotselleri rørte jordbær selvforsyning sjekte Spiskammers så i januar og februar tomater tradisjonshåndverk trebåt villsau vindusrestaurering vårarbeid i bigården

Kontaktinfo

Jeg hører gjerne fra deg.

sanne.maeder[at]gmail.com
Telefon 924 59 439

Copyright © 2024 Kale Pro

Built using Kale Pro by LyraThemes.